今年唸左好耐去邊度買蘿蔔糕好，唸左好耐都唔知買邊個牌子好，又時會去團購睇下，會唔有一D 高質素而價錢亦相宜的品牌，但係好野又點會平吖，近來起FB 見到好多朋友post 左d 自家製作的年糕，於是我又心血來潮想試下自己製作。
材料已經於早幾日前預備好，今日一瞓醒第一件事就係開始刨蘿蔔，我自己鐘意d蘿蔔切條，一來快唔駛刨絲刨到天光，二來又有咬感。
原來整一底蘿蔔糕都要用幾多時間，我又由一點鐘開始整，到蒸起底糕足足用左三個鐘。
因為係第一次整的關係，我自己都唔係好知要粘米粉的份量，因為太多粉就會好硬，太少粉就會蒸唔起底糕，我自己上網搵左好多個不同的食譜，但係大家用粘米粉的份量又好唔一致，我見到好多人都係用阿穌家姐的製法，所以個個都係寫一包粘米粉減一杯，而佢個份量係用來做5底蘿蔔糕，我今次只係試整一底，所以都唔知應該要用幾多粘米粉，起好擔心的情況下，我最後都要再加多50克粘米粉，可能後來再加多左50克粘米粉而無再加澄麵粉，所以底糕唔係好夠滑。
一蒸起已經聞到一陣好香的臘味味，香噴噴，蒸起之後有一份莫名奇妙的興奮，可能係第一次整的關係啦！
最後，我終於都知道要用幾多粘米粉，下星期我再蒸多一底練習下，希望下星期整個底會再有進步空間啦！
後記，如果蒸起底糕會存放較耐，咁就唔好落冬菇，因為冬菇會令蘿蔔糕變酸。
材料：蘿蔔 1.5斤、臘腸 2條、臘肉、蝦米 40克、冬菇 3隻、乾瑤柱 3粒、粘米粉 6兩 (1兩=38克, ttl228克)、澄麵粉 2兩、蠔油、胡椒粉
準備蒸之後的樣子材料已經於早幾日前預備好，今日一瞓醒第一件事就係開始刨蘿蔔，我自己鐘意d蘿蔔切條，一來快唔駛刨絲刨到天光，二來又有咬感。
原來整一底蘿蔔糕都要用幾多時間，我又由一點鐘開始整，到蒸起底糕足足用左三個鐘。
因為係第一次整的關係，我自己都唔係好知要粘米粉的份量，因為太多粉就會好硬，太少粉就會蒸唔起底糕，我自己上網搵左好多個不同的食譜，但係大家用粘米粉的份量又好唔一致，我見到好多人都係用阿穌家姐的製法，所以個個都係寫一包粘米粉減一杯，而佢個份量係用來做5底蘿蔔糕，我今次只係試整一底，所以都唔知應該要用幾多粘米粉，起好擔心的情況下，我最後都要再加多50克粘米粉，可能後來再加多左50克粘米粉而無再加澄麵粉，所以底糕唔係好夠滑。
一蒸起已經聞到一陣好香的臘味味，香噴噴，蒸起之後有一份莫名奇妙的興奮，可能係第一次整的關係啦！
最後，我終於都知道要用幾多粘米粉，下星期我再蒸多一底練習下，希望下星期整個底會再有進步空間啦！
後記，如果蒸起底糕會存放較耐，咁就唔好落冬菇，因為冬菇會令蘿蔔糕變酸。
材料：蘿蔔 1.5斤、臘腸 2條、臘肉、蝦米 40克、冬菇 3隻、乾瑤柱 3粒、粘米粉 6兩 (1兩=38克, ttl228克)、澄麵粉 2兩、蠔油、胡椒粉
蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供)
材料：大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量
做法
1. 把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用
2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘，撕成絲，留下乾貝水備用
3. 把蘿蔔絲下鍋煮，熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水
4. 炒香臘腸粒及香菇粒，再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻，下古月粉調味
5. 拌勻粘米粉和澄麵，隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻
6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，蒸約四十分鐘，最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴
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