生地黃瘦肉湯

尋日去剪頭髮&染髮，髮型屋開住部電視播緊亞視一個節目 “藥膳天王”，於是抱住學多d 野的心態睇下講乜。今集主要都係講糖尿病，其實聽個學名就聽得多，至於糖尿病的真正成因，我一直都唔知，好在今日睇左呢個節目，令我又學多左野。

糖尿病的形成：一般由於人體內胰島素分泌不足，至某種程度，導致葡萄糖的正常利用受到影響，使血糖上升，終於由尿中排出體外。而胰島素必須有鉻和鎳這兩種微量元素才可發揮作用，倘若人體內吸收的鉻和鎳不足，胰島素的活動即減少。

見咁耐都無煲過湯，心血來潮又想煲呢款湯試試下甚麼味道，於是就大聲講落街買餸煲湯，估唔到我細佬聽到就話快d 去買啦，佢好想飲湯，就係咁就促成左這煲美味的湯水。

以下的湯水是節目中介紹，既簡單又易煲，平日可作保健之用，亦可以清熱。

生地黃可於藥材鋪購買$3一両

材料：生地黃二両、瘦肉、南瓜、粟米

生地黃：功效清熱涼血，養陰生津。甘寒質潤，苦以泄熱，入心肝肺經，而為涼血滋陰之要藥，實熱、虛熱均可應用，常用於熱入營血，口幹舌絳，壯熱神昏；溫病後期，全熱未盡，陰液已傷，夜熱早涼，舌紅脈數；血熱妄行，斑疹吐衄；津傷口渴，內熱消渴，以及溫熱傷陰，腸燥便秘

南瓜：南瓜（即番瓜）對於糖尿病的療效可以真是數一數二的，長期食用對減輕病情機會特別高

粟米：有健脾開胃及利尿的功效，最好用來化暑濕。中醫稱夏天的濕為暑濕，暑濕會令到人的脾胃停滯，以致消化功能較差，影響營養的吸收。若不及時清除暑濕，有些人的手腳會出現水腫情況，及精神欠佳，常常感到疲倦，所以除了要消暑之外，更要祛濕。

全條粟米各具療效
粟米除了可健脾、開胃、利尿之外，粟米衣、粟米鬚及粟米心亦各有療效。基本上粟米性平和，沒有禁忌 ，男女老少都適用，但陰虛火旺之人則不宜進食爆榖，恐怕會助火傷陰。而用連衣連鬚粟米來煲湯、煲茶，比起單吃粟米粒療效更佳，皆因粟米心有利尿的作用，粟米衣能清熱、解毒，而粟米鬚性平和、味甘淡，除了有利尿、清熱的功效外，更有利膽作用，能促進膽汁排泄，減少膽色素含量，並適合有水腫之人食用。