奧地利朱古力蛋糕

每個月的行山活動，改左整蛋糕。

我次做個蛋糕好簡單，無乜難度，絕對係可以自己起屋企整！

因為星期日的關係，所以只搵到呢間蛋糕班！

www.sweetforest.com.hk

呢間蛋糕教室地方唔係咁乾淨，導師又比較求其，好多時食材跌左落地都就咁拎返嚟比我地用......

杏仁粉可以增加蛋糕的口感！

個人無乜藝術天份，唧花搞到整左一堆堆屎咁~~~

外表唔美觀，但不影響味道！

材料：

1) 砂糖 100g

2) 雞蛋 3隻

3) 唂咕粉 20g

4) 底筋麵粉 60g

5) 杏仁粉 50g

蛋糕底做法：

1) 將雞蛋、砂糖拌勻打起。(打至奶白色便可)

2) 將唂咕粉、底筋麵粉、杏仁粉過篩

3) 拌勻 2)的材料

4) 將已拌勻 3) 的材料倒入 1)

5) 輕力拌勻 4)，因為唂咕粉、底筋麵粉、杏仁粉較蛋白重，所以會沉底，切記輕力拌勻，過份大力會將蛋白內的空氣排出！

6) 焗盤掃油後再鋪上牛油紙

7) 將拌勻的蛋白、唂咕粉、底筋麵粉、杏仁粉分別倒入兩個蛋糕盤內推平均勻厚度

8) 放入已預熱的焗爐，以180度焗10分鐘

9) 將蛋糕放涼

10) 用刀沿蛋糕盤界 (方便蛋糕倒出)

11) 將蛋糕切半 (變成4塊)

12) 蛋糕的底部選用較完整的蛋糕，之後塗上朱古力軟心

13) 再放上蛋糕、再塗上朱古力軟心 (如果蛋糕有破爛可以用朱古力軟心填補)

14) 將放涼了的朱古力軟心放入唧花袋內再蛋糕面上即花 (朱古力軟心要比較乾，不然唧花會成唔到型，朱古力軟心太乾，唧出來的花又會唔靚)

15) 當朱古力花唧好後放入雪櫃，把朱古力軟心雪硬

16) 之後取出蛋糕切邊及灑上唂咕粉

17) 再放在朱古力花紋及士多啤梨裝飾

朱古力較心材料：

1) 朱古力 250g

2) 淡忌廉 170g

3) 全脂奶 50ml

朱古力較心做法：

1) 煲滾淡忌廉及全脂奶

2) 將朱古力切碎及倒入已煲滾淡忌廉及全脂奶

3) 將朱古力、淡忌廉及全脂奶攪勻