傳統年糕

本來只係想整蘿蔔糕，本來老豆係叫我唔好整，因為每次整完都係佢洗野。但係過左幾日之後佢又話我反正開，不如整多一底傳統年糕比佢食，就係咁佢就自己去買埋材料等我去整，傳統年糕乜野材料都無，只係得糖，咁即係只係食一件件的糯米粉，所以我自己就唔係咁鐘意食啦！蒸起左底糕之後見到同起街買個D 個顏色好唔同，平時起街買個D傳統年糕係好深色，但係自己蒸出嚟呢底，係好淡的啡色，可想而知平時起街買個D 係落左幾多色素呢！

以下的粉量只係可以做到半底9"的錫紙盤，下次要材料份量多一倍，咁先至唔會浪費左個錫紙盤啦！

材料：
糯米粉 340克
澄麵粉 170克
片糖 180克  
水 510毫升
生油 2茶匙
紅棗 1粒

做法：
1. 用水煮溶片糖，放涼備用
2. 糯米粉和澄麵粉拌勻
3. 將糖水分幾次加入粉中，慢慢混和攪拌
4. 加入生油
5. 成了糊狀後，用篩隔去未溶的粉
6. 先把油掃在蒸盤內，再把糊倒入，用中火蒸約75分鐘
7. 凝固前在中間放一粒紅棗

心得分享
1. 蒸好後放涼再冷藏幾小時，會較易切件
2. 喜歡吃黏和軟一點，可酌量增加糯米粉和減少澄麵，但會較難切件