聖誕薑餅人

今日去左Euro cake學整薑餅，同我上次去旺角學個間比較，Euro cake 環境及地方都比較乾淨及整潔，同埋比埋個食譜等我可以起屋企自己整。加上學費又唔係好貴只係$200，4個人就可以包堂，而且都幾近地鐵站。估唔到整薑餅都用左成3個鐘，都搞到幾攰，遲d 有時間等我試下起屋企焗下先！

本來預左1:45pm 去搭巴士，但係落到去巴士站應該係部巴士岩岩走左，但係我等了25mins 部巴士仲未開，明明話10mins 一班車，最後我忍唔住去禁埋錢，再行去的士站站都部巴士都仲未開，最後我選擇了搭的士，真係慘，原來個的士私司唔係好識路，兜左我去遠左一條街，明明唸住搭的士可以起門口落車家嘛，就係咁又用左$80搭的士...

今次這個材料的份量足夠我整了30塊大小不一的薑餅人，老師話我整的輾成的粉糰厚度適中，其實都唔知咩厚度為知最好，我只係求其輾，見同老師講個個厚度差唔多就算！
薑餅人材料：

淡牛油	70克
黃糖粉	35克
糖霜	70克
蜜糖	95克
雞蛋	1隻
玉桂粉	16克
黃薑粉	35克
蛋糕麵粉	350克
發粉	1克

做法：

1. 將牛油加入黃糖粉及糖霜打至均勻
2. 加入蜜糖繼續打至均勻
3. 加入雞蛋打勻
4. 將已過篩、玉桂粉、黃薑粉、蛋糕麵粉、發粉加入拌勻即可
5. 用木麵棍輾平粉糰後用鋼模壓出型狀
6. 入焗爐以170度，焗約 15分鐘

蛋白糖霜材料：

蛋白	60克
糖霜	400克
食用色素	適量

做法：

1. 先將蛋白以打蛋器打至大泡泡後
2. 再將過篩的糖粉加入拌至光滑
3. 加入食用色素拌細緻即可

*拌好後的蛋白糖霜必須蓋好，若沒密封很快會乾及變硬

材料

玉桂粉、黃薑粉、蛋糕麵粉、發粉拌勻後

將已拌好的玉桂粉、黃薑粉、蛋糕麵粉、發粉過篩

牛油加入黃糖粉及糖霜打至均勻

再加入雞蛋打勻

再加入95克蜜糖

將已過篩、玉桂粉、黃薑粉、蛋糕麵粉、發粉加入拌勻牛油蜜糖 (手法只可以上下移動，切忌壓，因為壓的方法會令粉糰起根)

用木麵棍輾平粉糰後用鋼模壓出型狀

每件薑餅的厚度

我的第一盤製成品

基於我沒有畫公仔的天份，所以我只係畫了少少