麵醬炒油麥菜

又開始有一段日子沒有下廚了，因為都病左超過一個星期，無乜心機下廚。唔知係唔係d病菌越來越利害，我食左咁多日藥都未好返，搞到我覺得自己係一個藥煲。算把啦，可能d抗生素都不敵這堆惡菌。這堆惡菌搞到我成日好攰，無心機下廚，所以今日簡簡單單咁煮左個麵醬炒油麥菜。

話說很久以前起某某酒樓食lunch 點了這個菜，簡直係一試難忘，次次去到酒樓，例必會點這款菜吃，現在自己親自下廚，可以一嚐炒這個菜。終於都煮到啦，都算成功。

我都係第一次炒菜，完來炒菜都幾困難，好在家裏的鑊夠大隻。這裏只是得一斤菜，己經可以放滿整個鑊，炒的時候亦比想像中困難，因為實在太多菜，好難轉動佢，好在最後個菜的樣子靚靚。
今日本來唸住去雜貨鋪買一包包散裝的麵鼓醬，見到一包得咁少怕唔夠用，所以問下老闆有無樽裝的麵鼓醬，點知又有喎！買完之後好開心。其實我一直都覺得散裝的麵醬好污 jo，就咁用一個透明膠袋裝住，用一條繩綁好，我成日都唸雜貨鋪咁多食物一定養活好多曱甴，所以我每次倒出來用的時候都會小心翼翼，唔想d醬掂到個袋.......依家樽裝都應該會衛生點！

材料：油麥菜、麵豉醬、蒜蓉、糖 

做法：

1. 油麥菜洗淨切段

2. 爆香蒜蓉，下麵鼓醬爆香
3. 下油麥菜，加少許糖，炒至熟透即成

貼士：
1. 麵鼓醬要先用油爆香才炒菜, 這樣可以令醬料更香

2. 因麵鼓醬帶有鹹味，加少許糖可中和麵鼓醬的鹹味