神阻擋驕傲的人、賜恩給謙卑的人。(雅4:6)

2014年1月17日星期五

機鐵來回車票

次次去親旅行都係搭機場快線，仲係每次都係用八達通比錢，由九龍站出發每程$90。

上次去旅行社買機票時見到佢地有得買機場的round trip ticket，仲要係超平$128來回 (由香港站至機場來回車票)，因為買時無為意，我自己應該係買由九龍站至機場，咁樣可以再平少少，不過無所謂啦，因為我依然都係可以起九龍站換到將車票。

車票由換領日開始計有效期30日，以後我都會去旅行社買來回車票，以後都可以慳返唔少！

2014年1月12日星期日

1) Espresso
- 要快飲一分鐘內分三四啖飲完
要有一層厚的油脂 (Crema)，有甘甜味
- 深度烘焙
- 7-10g咖啡粉，30cc水，90°C水溫，9個大氣壓
- 厚身陶瓷杯要暖左隻杯先令咖啡保溫
- 咖啡由杯邊落，要用圓杯底可以令咖啡倒落去時有轉動的空間
- 咖啡味道復雜，各種味道都有，包括酸、甘、果味
- 拼配豆：普通豆50%，哥倫比亞豆25%，曼特寧25%，目的是令味道一致。
- 每一種農作物出產味道未必一致，但拼配豆可以令到每次溝豆時味道比較一致
- 豆要磨得幼，萃取時間要比較短/快
- 咖啡因相對比較少，因為萃取時間只係10秒左右
- 天氣亦會影響咖啡的味道
- 咖啡師要考慮到咖啡粉的粗幼度，氣壓，天氣等因素，而令到espresso 可於30秒內沖好

咖啡豆種植
- 種植咖啡最理想的溫度介乎15°C-24°C，日夜溫差要大及潮濕多霧

咖啡樹
- 香港可於西貢自然教育中心，熱帶果園區參觀
- 咖啡豆係紅色，皮厚，果肉甜

咖啡豆處理
- 晒：品質較難控制，翻動唔夠好易up
- 水洗法：將咖啡放入流水線，新豆比較重會沉，品質容易控制

咖啡豆產地

1）阿拉比卡豆：比較靚，處於高山，咖啡因低
2）羅布斯塔：處於低山，豆無時間休息，豆較苦澀，糖分較少，會用來做平價咖啡，如罐裝，即溶，拼配豆
3）巴西：生長於無咁高的山，味道中性
4）哥倫比亞：口感均衡
5）藍山：日本人購買了當地90%的咖啡豆，餘下的豆都唔靚。藍山豆本身甜、酸、平順，好易分得出咖啡的味道
6）夏威夷（可納）似橙味（視乎莊園），果味濃
7）印尼豆：曼特寧-酸味少，厚度夠
- 貓屎咖啡：麝香貓會摘熟的咖啡豆來食，將未能消化的咖啡豆排出
8）越南：較苦，豆甜，紅色多數比日本人買晒，餘下唔靚
9）非洲豆：土地肥沃，豆比較多內容物
- 肯亞：果酸較多
- 埃塞俄比亞：有野果味，味道醇厚，多數由莊園出產

綜合咖啡
- 拼配豆，因收成問題所以要拼豆
- 因為人手問題，細咖啡店多數拼3種豆，大公司會拼5 種。

2）Latte
- 用Espresso 來沖
- 奶：用全脂奶，溫度介乎60°C-68°C之間，奶的甜度就會出，太熱的奶會無左甜味所以要加糖
- 脂肪於3-3.8之間
- 拉花要將奶拉到好薄，口感會變差
- 奶泡件打空氣入去奶內，泡越大空氣越多
- Latte 與 Cappuccino的分別在於奶的份量，Cappuccino奶份量少1/3但奶泡會較厚飲起來係一層奶一層泡；而Latte 奶多1/3飲起奶香較重，入口有一少少泡及咖啡

飲左幾啖個拉花圖案都無走樣

烘焙咖啡豆
- 要了解咖啡豆的特性
- 靚豆淺烘焙，因成熟豆甜，烘焙師要不斷試味，每一段時間要聞，甜度出左幾多
@淺烘焙 - 第一爆到結束，炒豆時間較短

@中烘焙 - 爆完再落鑊
@深烘焙 - 第二爆先落鑊，油都出晒，要快飲，如果唔係好大油益味，無酸，苦味重

萃取
- 水溫切勿超過95°C，蒸餾水/礦泉水雜味重，用普通水喉水及須要過濾

- 冰滴咖啡，要滴8小時，滴到咁上下放入雪櫃發酵，要用深度烘培的咖啡豆，因為冰滴咖啡會稀釋了咖啡的味道。

2014年1月4日星期六

Meaningful message

Very interesting & meaningful msg to share:

If:
A B C D E F G H I J K LM N O P Q R S T U V W X Y Z
Is equal to;
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Then

H+A+R+D+W+O+R+K ;
8+1+18+4+23+15+18+11=98%

K+N+O+W+L+E+D+G+E ;
11+14+15+23+12+5+4+7+5=96%

L+O+V+E;
12+15+22+5 = 54%

L+U+C+K ;
12+21+3+11 = 47%

None of them makes 100%.
Then what makes 100% ???

Is it Money?
NO !!!

M+O+N+E+Y= 13+15+14+5+25=72%

Leadership?
NO !!!

L+E+A+D+E+R+S+H+I+P= 12+5+1+4+5+18+19+8+9+16=97%

Every problem has a solution, only if we perhaps change our "ATTITUDE".

A+T+T+I+T+U+D+E ;
1+20+20+9+20+21+4+5 = 100%

It is therefore OUR ATTITUDE towards Life and Work that makes
OUR Life 100% Successful..

Amazing mathematics ، and thats why I love it cus it's like our life.
Beautiful message!
 Stay away from Anger..
It hurts ..Only You!
 If you are right then there is no need to get angry,
 And if you are wrong then you don't have any right to get angry.
 Patience with family is love,
 Patience with others is respect.
 Patience with self is confidence and Patience with GOD is faith.
 Never Think Hard about the PAST, It brings Tears...
 Don't think more about the FUTURE, It brings Fear...
 Live this Moment with a Smile,It brings Cheer.
 Every test in our life makes us bitter or better,
 Every problem comes to make us or break us,
 The choice is ours whether we become victims or victorious.
 Beautiful things are not always good but good things are always beautiful.
 Do you know why God created gaps between fingers?
 So that someone who is special to you comes and fills those gaps by holding your hand forever.
 Happiness keeps You Sweet..But being sweet brings happiness..

Do Share it with all the beautiful People In your Life 

2014年1月1日星期三

Luxola

今次第一次起luxola 訂化妝品，亦都係第一次訂 Rachel K cc cream，我訂個日仲有七折所以我可以訂埋一直我好想買的Beauty Blender。

於luxola 購物滿港幣250就可以免運費，而luxola用星加坡郵遞以雙掛號的形式寄嚟。不過luxola 唯一一個唔好處係佢唔會send email 通知件貨幾時寄出。我都係要自己login 先知貨品已經寄出。

18/12/13 order
24/12/13 received by registered post

估唔到收到貨品時仲送多左一盒Rachel K mineral cc pressed power (價值S$38) 我訂貨時係有呢個優惠，不過我揀左起個日用七折優惠，個網寫左唔可以與其他優惠一同使用，估唔到收到件貨時佢同時亦都出現埋。真係好開心！

Items	Total
Beauty Blender PRO Single + Solid Blender Cleanser Kit	HK$307.50
Rachel K Cosmetics CC Cream Renew (Light)	HK$296.00
Subtotal	HK$603.50

Discount	HK$181.00
Total	HK$422.50